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“野猪肉自然肥的少,有些干脆看不到肥膘。”唔空老妈纠正道,“但是营养要比家猪高上很多。”
“这是不到一个年头的野猪,如果是两年以上的老野猪,肉质会老上很多,有时候都咬不动。”叶家大哥笑着介绍了野猪肉的来历,“我们这里一年以内的野猪是最受欢迎的”。
“这要拿到山下去,怎么也得几十块钱一斤?!”唔空老爸问道。
“山下的猪肉实在没法吃,原来我们都是自己养猪过年杀了吃肉,这几年野猪多了,才稍微下套子捕些野猪解馋,一般时候是不会卖的。”叶家大哥微微一笑,原来人家根本就没打算卖。
“这才是生活,山珍野味,纯天然食品,比城市里人舒坦多了。”唔空老妈很羡慕这样的农家,说起来唔空他们家也没能养上一头猪自己杀来吃,更别说野味了,顶多一些野菜。
叶家大嫂从厨房走了进来,手上木盘上有两盘菜放到桌上,一盘木耳炒鸡蛋,色泽很漂亮,味道浓香,一盘松仁玉米,粒粒精彩,清香飘逸。
“自家鸡产的蛋,我们自己种的木耳,味道绝对鲜美。”叶家大哥介绍着菜肴,“松仁玉米,看到饭店里有这道菜,就学了过来,我们这儿就松子多,味道还挺不错。”
“这两道菜好,朴素但是色香味俱全。”唔空老爸一点儿不吝啬赞许的词汇。
叶家大嫂再次去了厨房,这时又返回来,手上木盘中又是两道菜,一盘切开中心金黄淌油的咸鸭蛋,鲜咸味醇厚,一盘金粉包裹的好似小金条堆起的菜肴,气味咸香。
“呦,这咸鸭蛋都流油了,现在外边想吃都吃不到。”唔空老妈一眼就盯上了咸鸭蛋。
“自家产的鸭蛋,我们这儿都腌了吃,绝对天然无公害食品。”叶家大哥笑的有些得意。
“据说还有一种臭咸鸭蛋,不知你们这儿有没有?!”唔空老爸不知从哪儿得到的传闻。
“的确有。”叶家大哥点点头,“就是腌过劲儿了的坏鸭蛋,有点儿像臭豆腐,一些老人好那个口味,不过我媳妇儿不喜欢那个味道。”
“这难道是咸蛋黄焗南瓜?!”唔空瞪大了眼睛看着那道金条菜,这简直比饭店做的还有型,他方才愣是没敢确认。
“就是咸蛋黄焗南瓜。”叶大哥笑了,“也是在饭店里看到的这道菜,没想到做法很简单,于是也成了我们的家常菜。”
“佩服!”唔空一挑大拇指,“大哥你还学了哪些菜?!”
“不少。”叶大哥一笑,“不过今天就只剩下一道大丰收了。”
说着,叶家大嫂那边儿已经端着一盘子蘸酱菜走了进来,菜是萝卜条、冻白菜、鲜木耳、大葱段儿,酱是炸好的鸡蛋肉沫酱,香气极为浓郁。
“菜好,名字也好,寓意更好。”唔空老爸大加赞扬。
叶家大嫂一笑,然后又进厨房了,回来后端了一盆大枣玉米面儿发糕,满满一盆气势非凡,香气满溢。
“今天的主食,自家种的玉米面儿发糕,不过其中参了三成白面,否则粘度不够。”叶家大哥说道,“你们尝尝味道,绝对比馒头好吃。”
“我们家的地除了种麦子,接下来就是玉米,所以我们家里也常做发糕,家里人都喜欢吃。”唔空老妈笑道,看着发糕很有感情,实际上北方人的饮食习惯仿佛,顶多细节上有差别。
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