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第171章（第1页）

田老三原本也只是随便想想，没奢望自己真的能娶到杜玉娘。可是被自己二哥刺激了这么一下以后，他心中的执念突然像野草一样疯长起来。

他一定要娶到杜玉娘！

袁氏不耐烦的道：&ldo;行了，都闭嘴吧！老三你也不用灰心，这事儿啊，娘给你想办法。&rdo;

田老三的眼睛，猛然亮了起来。

这会儿杜玉娘还不知道，自己又被人惦记上了，而且这是一条突然出现的线，前世与她并没有任何纠葛。她的重生，或许已经在悄然的改变着某些事情。

地里的收成都已经收好入仓，该交的税也已经去县里交过了。杜家今年的收成不错，刨去税收的部分，收成比去年多了一成，卖掉一部分粮食换钱，剩下的则是全部收到仓里留着全家老少嚼用。

这些粮食，要一直吃到来年新粮下来之前。杜家的收益还算不错，有些地少的人家，怕是要勒紧裤腰带过日子了，特别是冬天没啥农活的时候，基本上就是一天两顿饭，而且大部分还是粗粮。

刘氏那五亩地，收益颇丰，她按着老习惯，将税收的部分上缴后，只留下一小部分粮食，剩下的，都卖了换成了钱。私房钱不可避免的又上涨了一些。

夏天晒的干菜已经挂起来了，萝卜，土豆大白菜也已经收好了。趁着天气还好，杜玉娘和刘氏准备把酸菜和咸菜都腌起来。

刘氏负责腌酸菜，杜玉娘负责腌咸菜。

腌咸菜这种事情，原来都是刘氏和李氏做的。

杜家吃的咸菜，都是比较传统的，酱黄瓜，酸萝卜，一些疙瘩菜，地环菜，姜不辣。

杜玉娘这次决定腌点新鲜的咸菜，换换口味。

她将黄瓜用盐揉搓好，然后用一个布口袋装起来，放进木盆里，找一块大石头，洗净后压在布口袋上，将黄瓜自身的水分一直向外挤压，等到水分被挤压得差不多的时候，再将黄瓜倒出来，与洗净晾干水分的地环，切好的姜不辣，萝卜，辣椒等一起放到坛子里。

再将酱油，糖，醋，白酒，盐，黄酒等调料按照一定的比例兑好，小火熬开后晾凉，倒入坛子里。再将事先准备好的大料，花椒等材料，用纱布口袋缝起来，扔进坛子里，再封好坛子口，静静的等待材料入味儿，用不了多久，就可以吃了。

酸萝卜还是要腌一些的，疙瘩菜也是农家必备的咸菜之一。

除此之外，杜玉娘还做了一些泡菜。

泡菜，是师傅的发明，大雍国是没有的。

要准备大白菜，辣椒酱，辣椒粉，糯米粉，白糖，盐，蒜，姜，葱，白萝卜，干虾米。

辣椒酱是开春的时候，杜玉娘下大酱的时候一起弄的。不过她一直没有开坛吃，就是想等做泡菜的时候用，剩下的再留着吃。

先要将大白菜去外皮，去根部，洗好控净水分。然后在每一层，每一片白菜叶子上抹盐。抹好盐的白菜要放在盆里，静静的放一上午脱水。

将葱姜蒜剥好，切成碎，再一直剁，最后碾成泥状。

这一步不好太好操作，比较费时。

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