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许君谦吃了一口更是满脸惊奇:&ldo;好吃&rdo;
安宁闻言很是得意:&ldo;羊肉本身是非常鲜美的,只要烹饪的方法正确,就能成为最为美味的食物&rdo;
许君谦不由的点头:&ldo;北方的游牧名族极爱吃羊肉,我曾经听去过那里的一位朋友说过,那里的羊肉非常好吃。我本来还以为是因为那边的羊养的方法与我们这边不同,所以才好吃。现在看来,原来是我们烹煮的方法不对。&rdo;
安宁点头。
第一次在这里吃羊肉的时候他就发现了。可能是古代的羊很多是野生的直接圈养,然后又是以放牧的方式养着,前者还好,后者肉质比前世吃过的腥膻味会更重一点。
然后这里的人烹煮羊肉,有条件的会和猪肉一样拿去红烧,普通百姓则直接放水里煮熟,撇点盐巴就好了。前者还好,后者的味道就太重了,一般的人还真没办法习惯。
&ldo;酒、姜、花椒都可以去腥,一起炖煮久了,羊肉原本的腥膻味就会变成香味。虽然还是有人没办法接受这个味道,但其实吃着是香的。&rdo;
许君谦作为酒楼老板,现在是自己的恋人。那么菜式的开发上,安宁觉得自己应该不留余力的贡献自己所知的。
&ldo;然后再搭配酱汁,那味道就更鲜美了。吃过一次之后,很多人都会爱上这个味道。&rdo;就像当初的他。
&ldo;羊肉温补,适合冬天的时候吃。如果担心太上火可以搭配萝卜一起炖汤,不仅汤汁鲜美,也请淡些。&rdo;
介绍完这两道菜之后,安宁拿了谭氏切好的羊肉,先用米酒、辣椒粉、孜然粉和盐腌制一会儿。
然后用竹签把肥瘦相间的羊肉串在一起。在大家帮忙下,很快一盘羊肉都整整齐齐的串成一串串放好了。
炭火点好之后,安宁把之前用过烧烤架搬了出来。擦干净之后架好,羊肉串放在架子上。
这样烧烤可比许君谦直接放在火上烤要简单多了,安宁只要及时翻一面避免烤糊,完全没有技术含量可言。
烤好之后,安宁给围在边上的众人每人一串。
羊肉串肉香多汁、鲜香微辣。味道是不错,只是安宁烧烤的技术真不怎么样,有的太老,有的还不太熟。
见此,许君谦众望所归的接过烧烤工作。动作娴熟的翻着羊肉串,听着&ldo;滋滋&rdo;的响声,香味弥漫开来。
高手烤出来的就是不一样,羊肉每一块烤的都很均匀,都刚刚好。
安宁一点也没有因为被许君谦的手艺比下去而感到不满,反而美滋滋的咬着羊肉串,开心的说着:&ldo;羊肉经过腌制再烧烤之后是一点儿腥膻味都没有,非常非常的香!特别是用小羊做的烤全羊,那味道……&rdo;
想起唯一一次吃过的烤全羊味道,安宁口水分泌,满脸垂涎。
见他嘴馋的模样,许君谦失笑:&ldo;你要是想吃,过几天我们再去买一只小羊回来烤就是了。&rdo;
闻言安宁眼睛一亮,满怀期待的看着许君谦:&ldo;说好了哦&rdo;
很后悔早上买羊的时候没想到这件事,要不然直接抱一只回来让许君谦烤,那一定非常美味!
都说赶早不如赶巧,就在大伙儿美滋滋的吃着羊肉串的时候,进山说去采草药的陆大夫背着背篓回来了。
因与许君谦的关系,自动把美人师父归为&ldo;家人&rdo;行列的安宁,很自觉的抓了几根刚烤好的羊肉串递过去:&ldo;陆大夫,这是许大哥烤的羊肉串,很好吃!&rdo;
正专注着解决羊肉串的沈冰岚咀嚼的动作一顿,心里有些不是滋味--以前安宁都是递吃的给自己,现在居然先递给陆清!
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