手机浏览器扫描二维码访问
他专精刀工,在其它方面,自然就会有所落后。
能做出文思豆腐这一道拿手菜,已经够可以拿捏国营饭店的人了。
倒是他自己……还真应该好好想想做什么菜才好。
薛师傅瞄了一眼旁边,鲁大头已经开始做松鼠鳜鱼了。
虽然鲁大头蠢是蠢了点,但是薛师傅也不得不承认,在做鱼这方面,这家伙确实有一手。
煎鱼、炸鱼、炖鱼、海鱼、淡水鱼……
这家伙确实有一套。
思来想去之下,薛师傅还是决定选择红烧狮子头。
红烧狮子头,在外行人看来,虽然好吃,但同样,没有多少技术含量。
说来道去,也就是将肉剁成泥罢了。
但是对于内行人来说,这门道可就是大了。
首先,在选料上,狮子头的原材料,需要选择肋排之上的硬五花,红白分明,层次多样,如果将肉分成十分,三分是瘦肉,七分是肥肉。
同时切肉也有讲究。
需要用平刀法先将猪肉切片,然后再用直刀法,将肉切成极小的肉丁。
这可以在保持口感鲜嫩的同时,也能维持外表的美丽,使得鲜嫩的口感,深入到每一片肉当中。
苏清风在做菜的过程中,也在不着痕迹地观察周围人的动作。
尤其是看到鲁大头和薛师傅的动作,他心中忍不住暗暗点头。
能进入国营饭店,就算性格憨了点,但是总是有手艺在身上的。
手艺人嘛,性格不性格的,有时候反而在其次,傻一点就傻一点吧。
倒是他自己,作为后厨的一把手,想要仅仅靠一碗文思豆腐,就把所有人压下显然不太可能。
所以苏清风在脑海中翻找各种菜式,最终找到了他所拿手,但却没有怎么展露过的——三套鸭。
他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影,除此之外,还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。
三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。
所谓的三套鸭,顾名思义就跟套娃一样,套了三只鸭子。
将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,这就是“三套鸭”。
把三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到去其骨而留其形。
所以想要做完美这道三套鸭,需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点,皮就破了,整道菜就宣告失败。
但是对于苏清风来说,做三套鸭的流程,早就在无数个夜晚中,在一遍又一遍的练习下,被掌握的了若指掌。
原本贺年见苏清风拿出了野鸭、家鸭和菜鸽,还以为他要做什么炖菜,毕竟炖鸽子,煲鸭汤,也算是比较滋补的。
但是等看到后面,他的嘴巴就不自觉地长大,下巴都快掉地上了。
这这这……这是三套鸭?!
苏清风来之前,其实县里和镇上也就这么大,有心人一打听就知道,苏清风擅长的是鲁菜。
尤其是红烧肉和九转大肠,这两道菜一出手,就算是省城里的大师傅,也很难同苏清风争锋。
港综:谁说练武的就没钱途? 全网黑后,她穿梭大唐小渔村 人在港综,十万死士 入幕之臣 人在美漫,为回家被迫机械飞升 从洪荒逃到武侠 从学霸开始迈向星辰大海 明宝斐然 东京深情传说 重生八零神医,功德在线加一 弃妃福孕连连,冷冰冰帝王搂腰宠 长生:我能突破万法极限 领域展开全体降智! 大唐:质子十年,率百万大军归来 糙娇 香江第一长嫂[八零] 人生1984 三界浮萍 律师会法术,谁也拦不住! 酥酥
流氓少爷实际上就是流氓少爷尘世游只不过作者名字不同,但至尊包不同和至尊风流就是同一个人,流氓少爷已经完本了,但两本书基本是一样的,只是章节数字不同而以。所以就同时把两书的章节数字标出此书记录S省富家少爷夏丰银玩转都市,风流逍遥的过程,全书以YY为主,以使读者浴血沸腾为目标,那些自命清高者可以不看!没有最淫荡,只有更淫荡!要想成淫才,快到此处来...
不牛逼不拉风的低端业余玩家甄浪,被班花拒绝后,偶然得到一块来历神秘的智能芯片。从此,一个游戏界的传奇诞生了。那神一样的操作妖一样的走位魔一样的意识,令无数高端玩家失声惊呼挂了吧?事实证明,甄浪注定是泡不到班花的男人。因为,千姿百态的系花院花校花,风情各异的美女老师女神主播,纷纷闯进了他的生活火爆...
被丈母娘为难,被女神老婆嫌弃!都说我是一无是处的上门女婿!突然,家族电话通知我继承亿万家财,其实我是一个级富二代...
被家族抛弃,被仇敌废掉的少年商浩,在走投无路时,救了两个人,然后,他发现自己有了异能故事从帮助一个村子脱贫致富展开。各位书友要是觉得仙门弃少还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐给力文学网哦!...
这是一条成魔之道ltBRgt杨小天既然走上了这样的一条道路ltBRgt就决不回头ltBRgt不论前途怎么样ltBRgt都要面对它ltBRgt他一定要成为至尊ltBRgt武林的至尊ltBRgt江湖的至尊天下的至尊ltBRgt成王败寇ltBRgt成功了ltBRgt他就是名传千古的霸主失败了他就是遗臭万年的恶魔...
一代魔君,逆天重生!为复血海深仇,重回都市,掀起血雨腥风!当其锋芒展露的刹那,美女院长,萌呆萝莉,清纯校花,冷艳总裁纷至沓来!...