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她每日?都早早上灶,收工时也将灶台整理得干干净净。旁的?掌灶任是想寻她不痛快,也生是找不出一丝儿错缝来。
直到这日?,时辰方?过晌午,小二又满脸无奈地跑来传菜:“叫,海味烩三事一例。”
周遭的?切配声,抡勺声,呛油声恍惚一下全都消失了,厨房里鸦雀无声,众人的?目光皆不由自主汇聚到了芫娘身上。
上一回是蜜汁火方?,这一回又是海味烩三事,各个都是凤翔楼招牌上没有的?菜,没一道是好做的?玩意?儿。
蜜汁火方?好歹还算是个有点名堂的?菜,大家顶多只是不会做,可这海味烩三事,令人听都没听过。
小二连忙凑到芫娘身边:“姜掌灶,求你了,你可一定得做出来啊。”
“要是端不上去,那客人说是要打折我的?腿。”
芫娘皱了皱眉头。
她虽不大想做,可也不能眼睁睁看着同在凤翔楼里头劳作的?小二被打折腿。
思及此处,芫娘叹了一口气。
她是一回生,二回熟,虽不知道究竟是哪来的?行家在外头点菜,可是她在老孙的?牛皮纸手札上都看见过,那便难不住她。
芫娘报得一气呵成:“要肥海参、大珍珠鲍、鲨鱼筋、花菇、一只新宰的?肥鸡剁件、还有猪蹄筋和?火腿。”
成盘的?海获被端上灶台,众人不由得嗡嗡嘤嘤起来。
“这么?多稀罕玩意?,这得做成什?么?东西?”
“这哪是炖菜?这分明就是炖白花花的?银子,这炖在一起哪有难吃的?,谁还能不会?”
“你最?会炖,方?才传菜的?时候你怎么?不吱声?老老实实看就完了,哪来那么?多废话?”
芫娘利索地拿起海获,将珍珠鲍和?海参都处理好,先将火腿和?鲍鱼一起上锅蒸熟,而后才将猪蹄筋炒了。
待到所?有食材准备妥当,芫娘方?拿着东西一股脑都塞进砂锅,使文火烩起来。
滋味丰腴的?食材在小火的?加持下交相?融汇,没过多长时间?,馥郁的?奇香便自砂锅中争先恐后地涌溢而出。
海获特殊的?香气同火腿和?肥鸡的?香气已?经达成了巧妙的?平衡,无论是海参鲍鱼还是鲨鱼筋,都早已?经在火力的?催发下变得柔润软嫩。
这一锅海味烩三事实在是太香了。
所?有食材的?滋味都在这砂锅之中达到了顶峰,一时之间?弥漫在伙房里头,让人不由自主地咂舌。
芫娘烩了几个时辰,转而加火将汤汁收干。
彼时的?食材精华都已?经融进了汤中,汤汁口味复合,奇香无比,海获和?肉类更是软烂酥糯,滋味醇美。若能喝上一口汤,必能香得人毕生难忘。
众人眼巴巴地望着海味烩三事被小二端走,只能凭借方?才的?香气想象这东西究竟有多好吃。
而芫娘却已?经拽了拽自己的?围裙,抄起锅勺开始炒旁的?菜了。
小二端着海味烩三事小心翼翼地上了楼,生怕一个不小心就将这银子烩出来的?汤汁倾撒半滴出去。
直走到楼上的?一间?厢房之中,小二才将托盘搁下,如临大赦地松了一口气。
这厢房里头坐着的?不是旁人,正是凤翔楼的?掌柜和?主管。
眼见得海味烩三事端了来,两个人不约而同地伸出勺子。
轻抿下一口,香气顿时氤氲满了整间?厢房,掌柜不禁皱起眉头。
主管见状,连忙问道:“叔,香得很,是不是这个味?”
掌柜睨一眼不上道的?侄子,方?缓声道:“她还真做出来了。”
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