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第25部分（第2页）
青花芙蓉豆腐
材料：豆腐半块、鸡蛋3个、小油菜2棵、胡萝卜1／4个、嫩豌豆
调料：蒜、姜末、花椒水、水淀粉、盐、清汤
做法
1．将豆腐洗净，切成三角形小片，用开水烫一下捞出：小油菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮后切片，与洗净后的嫩豌豆都放入开水中焯一下。鸡蛋打散，取蛋清放入盘中，在蒸锅中蒸熟。
2．锅内倒油烧热，炒香葱姜末，加适量清汤烧开，放入豆腐、花椒水、盐、油菜、胡萝卜、嫩豌豆，稍煮片刻后用水淀粉勾芡，加味精调味后浇在蒸好的蛋清上即可。
对荷尔蒙的好处
因豆腐中、大蒜中都含有异黄酮，能促进体内雌激素的分泌。
清香草莓泥
材料：
新鲜草莓180克。脱脂牛奶一杯 冰沙85克
做法：
把草莓清洗干净，切半，和脱脂牛奶放在果汁机中搅拌均匀。再把冰沙倒入搅拌好的草莓和牛奶中，搅拌均匀，即可。
对荷尔蒙的好处：
草莓中所含的钾离子和抗氧化物，对调节血压很有帮助，而血压在很多荷尔蒙功能中有着重要作用。
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血液检查（1）
一、血液一般检查：
1、红细胞计数（RBC）
＇正常参考值＇
男：×10 ×10 12个l（400万…550万个mm3）。
女：×10 ×10 12个l（350万…500万个mm3）。
儿童：×10 ×10 12个l（400万…530万个mm3）。
＇临床意义＇
红细胞减少多见于各种贫血，如急性、慢性再生障碍性贫血、缺铁性贫血等。
红细胞增多常见于身体缺氧、血液浓缩、真性红细胞增多症、肺气肿等。
2、血红蛋白测定（Hb）
＇正常参考值＇
男：120…160gL（12…16gdL）。
女：110…150gL（11…15gdL）。
儿童：120…140gL（12…14gdL）。
＇临床意义＇
血红蛋白减少多见于各种贫血，如急性、慢性再生障碍性贫血、缺铁性贫血等。
血红蛋白增多常见于身体缺氧、血液浓缩、真性红细胞增多症、肺气肿等。
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