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第1227章 这是一个问题（第3页）

“至于那个纳新的活动，现在去不去都无所谓，国际美食协会那边已经承诺到时候会由我负责担任新人组的人员管理了。”

还不如不解释，这一番话说完，围观众人顿时沉默了！

付宇看着埃里克，一时间也是多了几分羡慕嫉妒。

自己这边还削尖了脑袋，想要加入国际美食协会呢，埃里克都是审核小组的负责人了。

真是前路漫漫啊！

很快腌制结束，可以进行煎制了。

付宇这边特意将调味料的比例进行了改进，可以延迟腌制的时间。

正好趁着这段时间，专心观摩埃里克的掌勺。

其他人同样围在厨台前，满心期待。

拆分操作说的再天花乱坠，也就是一项入门级的烹饪操作技能，即使埃里克再怎么研究，也不会经常使用到这一项技能。

可是煎制技能却不一样，作为烹饪操作最为关键的技法，几乎大部分的菜肴烹饪都会用到这项技能。

因为用途广，所以在操作时，还是非常考验烹饪水平的。

而埃里克能被邀请参加纳新活动，并被承诺担任审核小组的负责人，分管全部新人，可见其在国际美食协会的影响力，以及个人的能力。

埃里克热锅准备进行煎制，这确实是他最为拿手的烹饪技法。

不过，在烹饪之前，他还是忍不住看向付宇，问道：“付厨，您不同时烹饪吗？”

付宇摇头：“你先掌勺吧，我正好可以观摩学习一下。”

埃里克一听，顿时信心倍增，他这次一定要好好操作，一雪前耻的机会来了！

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煎制做为烹饪技法中很关键的一种，虽然不能说难度特别高，但绝对是十分重要的。

付宇其实刚接触烹饪时，原本觉得煎制只要保证食材不糊锅就行了，操作难度并不高，可是伴随着深入了解之后，越来越认识到这个难度，明显比自己想象中的要高很多。

这个时候，付宇再回头看的时候，忽然发现当初自己只是简单的完成了系统派发的任务，就一步步获得了高级的煎制技能，实在是占了大便宜。

最难掌握的操作技能，却让他最先获得了操作方法。

国外的菜肴烹饪和国内不一样，技法没有那么多。

煎制是烹饪菜肴中非常重要的一种，使用率也特别高。

埃里克亲口说了，这是他擅长的操作，就肯定对于这项技法有着非常丰富的经验和操作细节处理的办法。

思及此，付宇也不再惦记着偷师或者其他什么了，他专注的看着埃里克做煎制，想看看他在火候掌控方面有没有什么好的技巧。

付宇索性沉下心，所有的注意力都放在了埃里克的掌勺上面。

煎制最关键的操作，就是要让食材受热均匀两面一致。

因为食材不同，火候掌控方面就需要适时进行调整。

埃里克烹饪时，并没有因为这是自己擅长的操作就放松警惕，反而格外认真。

这个时候，付宇忽然问道：“埃里克大厨，你觉得煎制烹饪，以及火候掌控的操作时，食材成熟度的控制无法达到精准程度，最主要的原因是什么？”

这个问题，让埃里克忽然沉默了下来！

食材煎制能达到最佳的口感，是有一定烹饪几率存在的。

并不是每一次烹饪都能达到相同的火候程度。

那么，为什么不能精准控制呢？

这是一个很重要的问题！

既然存在无法精准掌握的问题，为什么不去攻克呢？

埃里克想到这里，忍不住说道：“这是一个问题！”

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