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“嗯嗯。”
钻进厨房,顾昭昭往锅里掺冷水,放入羊头,羊杂(羊的心、肝、肚、肺、肠和心管),加入葱段、姜片、白芷、黄酒后盖上锅盖。
大火烧开,煮至半熟后捞出,过凉水,冷却后洗干净,放在砧板上,羊杂全部切成丝,羊头上的肉剔下来切成片。
锅热倒油,放入葱段、姜片和切好的羊杂翻炒,沿锅边淋一勺黄酒炒出水分和油脂(这样做能去膻增香),盛出备用。
洗锅加入清水烧开后,放入炒过的羊杂和八角,大火煮开撇去浮沫,在用小火炖煮一小时,加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
顾昭昭花费两个半小时的时间,就将一锅香喷喷的羊杂汤做好了。
喝羊杂汤,怎么能少的了烧饼呢。
拿出一个稍大些的盆,舀了一千克面粉倒盆里,加两勺白糖和8克益生菌酵母粉(这个醒发快),适量温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放灶台上醒发。(锅里有火,灶台温度高,面团能更快的醒发。)
接着拿出一个小碗,放入适量的面粉、椒盐、食用油搅成油酥。
见面团还需醒发一会儿,顾昭昭从空间里抱出雪月。
这两日没怎么注意它,小崽子长大了不少。
在灵泉的蕴养下,它瘦弱的身躯圆润了不少。
一身雪白的毛发柔顺如锦缎,一双湛蓝的眸子已能窥见些许霸气。
嗅到食物的香气,小崽子在她怀中拱来拱去,嗷呜直叫。
担心它的叫声会引来堂屋里的杜玉兰,到时候自己没法向她解释雪月的存在,她轻抚着它雪白的毛发,低声道:“乖,别叫了。”
将它放地上,她拿碗舀了小半勺羊汤喂它。
五分钟后,她将咬着她袖摆不撒手的小崽子丢进空间。
洗手,看了一下醒发的面团,见已经可以了,她取下保鲜膜扔进灶中烧掉。
……
“嫂嫂,你现在有空吗?”
站在堂屋外,顾昭昭看着屋里认真绣花的杜玉兰询问道。
“弟妹,是需要帮忙了吗?”
顾昭昭点头:“我准备做烧饼了,但份量有些大,且天色也不早了,需要嫂嫂帮我。”
“好的。”
走进厨房,杜玉兰便被羊汤的香味吸引住了。
“弟妹,你做的这个羊汤好香呀!”
顾昭昭盛了一碗给她:“嫂嫂,尝尝看,喜欢吗?”
杜玉兰笑着点头,捧着汤碗小小的喝了口,眼中满是惊叹。
看向顾昭昭的眼神满是探究。
顾昭昭被她打量的眼神看的心里有些发毛。
抬手摸了摸脸颊,她疑惑道:“嫂嫂,是我脸上有什么不妥吗?”
“没有,我是在想,还有什么是你不会的。”
“有啊。”
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