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打两个鸡蛋加盐打散,加入比鸡蛋多一点五倍的温水搅匀,豆腐切丁,装进一个深碗。
把打好的鸡蛋液倒进豆腐中,恰恰没过豆腐即可,微微晃一下,使鸡蛋液均匀的裹在豆腐丁上,即可上锅蒸。
水开后大火蒸上一刻钟。
在林言打鸡蛋,裹豆腐,将豆腐送进蒸笼的这个时候,已吩咐罗昂将香菇切丁、肉切末、葱花切细。
趁着蒸豆腐鸡蛋的时间,林言又开始热锅下油,下肉末炒干水分下香菇,加入酱油、适量的盐,一点胡椒粉,炒匀,加半碗水煮熟配料。
最后淋入淀粉水,收汁。
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