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安宁用鲫鱼还做了一道鲫鱼豆腐汤,熬得浓白鲜香的鱼汤,露着白玉般的豆腐,配着翠绿的葱花。不仅味道鲜美,卖相也好看。
也不知道是不是心理作用,许君谦觉得比齐叔做的还要好吃‐‐实际上当然还是齐叔做的鲫鱼豆腐汤更好喝。
许大老板这绝对是因为&ldo;情人眼里出西施&rdo;,喜欢的人在自己眼中是最好看的,喜欢的人煮的菜自然也是最好吃的。
鲶鱼,因为最大的那一头看上去精神不太好,怕养不了一天就死了,所以便先朝它动刀。
七八斤重的鲶鱼有半米多长,砍下来的大鱼头做剁椒鱼头。肥肥一层鱼肉的鱼身,一半鱼肉切片做酸菜鱼,一半清蒸。
剁椒鱼头,用的剁椒是去年秋天安宁买回来的新鲜红辣椒制作的。当时做了两个小坛子,一坛是现吃,还有一坛放了比较多的盐一直到年底开封食用。
鲜红的剁椒还剩下一些,安宁取出一小碗做了一盘剁椒鲶鱼头。这种新奇的菜式引发了许君谦极大的兴趣。
看上去火辣辣的一片,以为会很辣。但实际上,那一层的剁椒只是去了鱼腥味,然后让鱼肉更鲜嫩而已。至于辣味,完全在自己的接受范围之内。
酸菜鱼许君谦已经吃过几次,这次用鲶鱼,鱼肉似乎更嫩。
清蒸鲶鱼,安宁加了桂皮和枸杞蒸鱼,蒸熟之后还用热油泼上去。加桂皮和枸杞是安宁的母亲独家配方,安宁从小都是这么吃。
除了以上这些,安宁还用黄鳝做了一道红烧黄鳝。和平常的红烧不一样的是安宁用了花椒和干辣椒下油先爆香,香味便更浓郁了一些。
最后一道是用泥鳅做的麻辣油炸小泥鳅。
泥鳅先用白酒养小半个时辰,然后沥干水分下冷油锅,盖上锅盖后等油热。等泥鳅炸熟之后,用花椒、辣椒和泥鳅下锅爆炒。
做好的泥鳅,外酥里嫩,味道麻辣,当零食或者下酒菜都非常棒。
这么一大桌的&ldo;全鱼宴&rdo;,不仅菜式新颖,味道和卖相都很好。
许君谦举着筷子暗暗感叹。
每次他都以为安宁脑袋中的菜品自己也知晓了差不多,但是每次安宁都会给他新的惊喜。
小孩子似乎就是为捣鼓吃的而生,小脑袋里千奇百怪的菜式,一个又一个自己没见过的作料……
许君谦感叹的同时也有些担忧。安宁对人并无太大的防范之心,虽然说在场的包括自己都没有一丝其他想法。但是别人可不一定和他们一样。
安宁在美食上的这些研究若是被有心之人知道,指不定会拿它做什么文章或者生出一些是非来。
见小孩无忧无虑的笑脸,许君谦觉得有必要找他好好谈谈。
于是晚饭吃过后,许君谦拉着安宁一起出去散步消食。
傍晚夕阳西斜,橘色的阳光洒下,一排的茅草屋顶飘着袅娜的炊烟。这样的村庄显得一片静谧、安详,令人心生一股&ldo;世外桃源便是如此&rdo;的感慨。
两人肩并着肩,慢慢踱步在鹅卵石小路上。
许君谦想了想,首先开启了话题。
&ldo;安宁,我有些事想和你说。&rdo;
安宁突见他一脸严肃的表情,有些吃惊。从认识许君谦以来,就极少看到他脸上这样的表情,因此安宁不由得下意识慎重起来。
&ldo;许大哥,有什么事你就直接说吧。&rdo;
许君谦转过脸,看着前方的山峦景色,开口直接说道:&ldo;安宁,我从去年秋天与你认识,至今也有半年了。现在你叫我一声&lso;许大哥&rso;,我认为有些事得提醒一下你。&rdo;
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