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第19部分（第3页）

Netctarine的水果，是桃杏混合体，似桃若杏，酸甜可口。Bing　cherry甜

而多水，国内也没见过。谈到美国的西点，不但过分甜腻，而且花式也

没有英法等国做的多彩多姿。不过超级市场有一种新鲜蛋糕的半成

品，配好作料，只要把鸡蛋打匀，混合一起，放入烤箱，过三十分钟就能

吃，简单方便，兼而有之。此外，美国面包种类繁多，应有尽有，可以说

集世界各国面包种类之大成。有种发好面剂儿放在真空纸筒密闭，自

烤的面包，烤好之后，跟中国的发面馒头类似，比起中国人自己发面蒸

馒头要省事多了。有些爱吃冰激凌的朋友跟我说，美国是冰激凌王

国，五花八门，又便宜又好吃，一吃之下，果然是玄霜绛雪、珍错含香。

他们有一种高级冰激凌，是核桃去皮加糖压碎调制而成，芳而不濡，人

口冰融，跟北京的核桃糖葫芦有异曲同工之妙。美国有一个叫A&W

的连锁餐饮公司，设在大小乡镇公路加油站旁，驾车的旅客可以不必

下车，停车处有直通餐馆电话，可以打电话叫餐点冷饮来吃，将餐盘架

在车窗上进餐，不但简便而且经济省时。这种餐厅都是圆形建筑．室

内每一桌上有电话一部，在室内进餐，也是用电话叫餐饮，柜台接听人

在电话里告诉你桌号，餐饮备妥即以电话通知，自己到柜台拿取，可以

省去若干人力。他们有一种饮料叫Root　beer，名为啤酒，实际是一种味

清而永的汽水加上特制冰激凌，质美量丰，价更廉宜。名为啤酒实为

饮料，这如果在别的国家，虽非真正啤酒，但是要跟啤酒音字相同，恐

怕要受到有关方面的干涉。其实泾渭分流各不相扰，啤酒是品名，而

非商标，所以政府不会加以取缔！谈到美国啤酒，牌子之多真是令人

目不暇给，就是经常喝啤酒的人，也没法把啤酒牌名一一说出来。因

为美国一向把啤酒视同清凉饮料，所含酒精度特低，国人对于从美国

进口的啤酒，无论瓶装罐装都不感兴趣，就是因为酒精度太低淡而无

味。美国有一种黑啤酒．，酒精度跟台湾省产啤酒所含酒精度相若，苦

中有甘，其味芳洌，很合中国人的口味，当时进口的如果是那种黑啤

酒，我想会受国人欢迎的。

EUREKA住的问题

EUREKA市区人口仅有三万人左右，可是各种商店娱乐场所应有

尽有，超级市场百货公司有十数家之多。市区房屋多系二层洋楼，或

各式平房，家家房栊窈窕，无一雷同，门前苗圃碧草异卉呈芳，各极其

致。至于三层以上房屋，则极为罕见。有之那就更是廊腰缦回，文采

灿明，定属大型公司行号了。因为地近红木区，有些崇丽别墅、离官巨

厦，全都以用红木建造来夸耀。市区M街有一座1885年建造的Carson

Mansion巨构，两厦重棼，桁梧复叠，珠帘玉卢，天窗疏绮。美国有若干

书籍杂志，都来摄取巨厦照片，作为图书封面。它现在是某一团体的

俱乐部，如果加入为会员，照样可以进内游乐燕宴的。小儿住所在市

区边缘，接近林区叫Sundial　Court，房栊圆绕，一律木造平房。当地市公

所对于建筑规约甚严，每户建地不得少于一市亩，每户限住一家，不准

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