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第157章 甜酱肘（第1页）

时间过得真快，转眼间就到了冬至，过了冬至开始数九，我和家人开始制作甜酱肘。虽然之前我跟着学过如何制作风猪，可那技术不是一时能掌握得了的，再者说，也买不到合适的猪。只有退而求其次，制作甜酱肘啦。

这又是《调鼎集》中记载的：甜酱肘：冬月（农历十一月为“冬月”，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。）取小猪蹄数个约三斤，晾干，炒熟盐拌花椒末，擦透周身，厚涂甜酱，叠压缸中半月，带酱挂檐前透风处，俟干整煮。松鲞块配腌肉片。

这天，又轮到我公休，风和日丽，云淡风轻，我开始制作甜酱肘，先用加了花椒末炒熟的盐，给猪蹄们来了个全身“盐浴”，再涂上厚厚的甜酱，放进干净的陶缸里，一层一层的码放好，盖好缸盖。只等着半个月后，再把它们取出来，挂在通风处风干。

棉棉这时，正捧着《调鼎集》给哥哥们朗读甜酱肘一节，棉棉的话音刚落，好奇宝宝汤圆就开始提问题了，“妈妈，妈妈，这‘松鲞’是什么啊，好吃不……”不等我开口，一旁帮我干活的马修，开始为弟弟妹妹答疑解惑。

“嗨！汤圆，这个我晓得嘞，大哥告诉你哈”：松门白鲞，又名“松鲞”，起初是专指黄鱼鲞，现在也逐渐泛指松门产的各类鱼鲞。经过剖、腌、洗、晒等环节后，大黄鱼等褪去了寒性，散去了腥气，蜕变为四季皆可享用的美食，色灰白中带淡黄，以灰白为多。

同时，松鲞营养丰富，蛋白质含量极高，并有脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质，对人体有开胃、清火、生津的作用。

晒好的松鲞，肉软而鲜肥，未经烹煮，可以当作小菜。当然，松鲞可蒸可煎，也可做羹汤，味道都不错。烧面的时候放少许进去，汤汁鲜香。

“谢谢啦，哥！哎！什么时候能吃甜酱肘啊？得等半个多月才能吃到，好可惜现在吃不到……”小笼包说道：“弟儿，姥姥不是常说：‘好饭不怕晚’不要着急，想吃好吃的，得耐心等待，知道不……”

“好了，好了，小馋猫们，不要着急！”我笑着对孩子们说，“我们来做些松鲞炖肉，松鲞炖甜酱肘你们暂时吃不到，可是可以吃松鲞炖肉，这样你们就能提前尝到美味了！”

我取出了今天一起买回来的五花肉，切成大小适中的块状，又拿出了松鲞，用清水冲洗干净。马修则开始准备葱姜蒜等调料。

我让棉棉和小笼包、汤圆出去找邻居家的小朋友来家里玩，马修则负责在厨房帮忙。一切准备就绪后，我们开始炖松鲞炖肉。

炖的过程中，厨房里弥漫着诱人的香气。孩子们在院子里玩耍，不时传来欢声笑语。我和马修一边做菜，一边轮流照看炖锅，确保火候适中。

大约过了两个小时，炖锅里的汤汁变得浓郁起来，五花肉和松鲞的香味交织在一起，令人垂涎欲滴。当所有的饭菜做好端上桌，家里人也都上了桌，我们一家人围坐在一起，开始享用这顿丰盛的大餐。

“妈妈，这个松鲞炖肉太好吃了！”汤圆一边吃着，一边赞不绝口。

“是啊，而且这道菜的营养非常丰富，对你们的身体也很有好处。”我笑着回答。

饭后，孩子们在院子里玩耍，我和卫维恩则坐在屋檐下聊天。金灿灿的阳光洒在我们身上，感觉温暖而舒适。

这一天，我们度过了一个温馨而美好的家庭聚餐时光。

甜酱肘的制作虽然需要耐心等待，但最终的成果却是美味无比。而今天，我们用松鲞炖肉作为代替，也给孩子们带来了不小的惊喜。看着他们满足的吃着，我心里也感到十分满足。

饭后，我收拾着碗筷，马修带着孩子们在院子里玩。突然，门铃响了。我疑惑地打开门，发现是邻居张阿姨。她手里提着一篮子新鲜的橙子，笑着说：“这是我儿子带回来的，新鲜得很，给你们送来一些，尝尝鲜……”

我感激地接过篮子，邀请张阿姨进屋坐坐。她看了看在院子里玩耍的孩子们，笑着说：“不用了，你们忙吧，我就不打扰了。”

送走张阿姨后，我把新鲜的橙子放在院里的石桌上。吆喝孩子们休息一会，准备吃橙子。这时，马修走过来，有些神秘地对我说：“亲爱的妈妈，你猜猜，我们在院子里发现了什么？”

我疑惑地看着他，摇了摇头。马修微笑着带我走到三胞胎跟前儿，只见他们三个围在一起，好像在看着什么。我走过去一看，原来是一只小鸟，它躺在地上，似乎受伤了。

孩子们七嘴八舌地讨论着小鸟的情况，我蹲下身检查了一下小鸟的伤势，发现它的一只翅膀似乎骨折了。我抬头对马修说：“它好像是骨折了，我们需要带它去村里看兽医吧。”

马修点头同意，我们便带小鸟下山，去了村里的宠物医院。经过医生的检查，我的诊断正确，小鸟的翅膀骨折了，医生给小鸟进行了治疗，并且告诉我们如何照顾它。我们带着小鸟回到家里，孩子们都十分兴奋，围着小鸟玩耍。

小鸟的恢复期需要一段时间，我们每天都会按照医生的嘱咐给它喂食、换药、清理鸟笼。孩子们也积极参与进来，他们轮流负责喂食、清理鸟笼，还给小鸟取了一个名字叫“小绿”。

小绿的到来给我们的生活增添了许多乐趣，孩子们每天都会围在它身边，和它玩耍、聊天。小绿似乎也感受到了我们的关爱，渐渐地开始恢复了活力。

一天，马修从外面回来，手里拿着一份报纸，兴冲冲地对我说：“亲爱的妈妈，你看看这个！”我接过报纸，看到了一则新闻：国际爱护动物基金会（IFAW）正在举办一项全球性的保护野生动物摄影比赛，冠军奖金高达十万美元。马修提议我们参加比赛，用我们和小绿的故事来表达保护野生动物的重要性。

于是，我们开始准备参赛作品。孩子们负责拍摄照片，而我则负责撰写故事。我们选取了一些小绿康复过程中的照片，还有一些孩子们和小绿玩耍的照片。故事中，我们讲述了小绿的受伤、治疗和康复过程，以及我们如何照顾它、和它建立深厚的感情。

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