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第249章 绝活（第2页）

门面也差不多了，这两天正在安装后厨的相应设备，两边都会在半个月之内验收交付。

这段时间，杜少杰没有去师大附近摆摊。

他除了每天抽半天时间去当监工，其余的时间大都花在了【江南百花鸡】上面。

这道菜不是一般的难做，他已经在模拟场景中消耗了5000小时时长，依然做不到尽善尽美。

不过，他暂时不打算氪金，毕竟克服困难的过程也是学习提高的过程，慢一点不要紧，他倒是乐在其中。

【江南百花鸡】说是鸡菜，其实只是披了一张鸡皮而已。

首先要将整鸡的鸡皮和鸡头完整的取下来，内里填充虾饺制作而成。

那什么是虾胶呢？就是将虾去头去壳、挑出虾线并用刀背剁蓉加盐拌匀，不断摔打至起胶，即是虾胶。由于在摔打过程中，虾蓉形状变化多端，似盛开的花朵，故称百花。

这也是这道菜的名称由来。

杜少杰现在已经是特二级厨师，普通的菜品很难让他的厨艺更上一层楼，必须要有自己的绝活。

所以他才会耐着性格，不断的磨砺这道菜，以期在这个过程中能有更多的收获。

早上。

杜少杰在外面吃了豆腐脑和油条，然后去施工现场转了转。

“杜老板，又来打卡签到了啊？你放心，我们一定会保证按时交工的。”

他首先来到了门面房这边，工头上前和他开了一句玩笑。

总之，主家越上心，他们干活就会越认真。

不说别的，别看人家年轻，一出手就买了一个门面房外加两套院子，谁会没事找事？

“我就是过来转转，你们忙你们的，不用管我。”

杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。　　　　转了一圈之后，他又去来两套院子那边看了看，然后才去了宾馆餐厅。

“杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”

吴建飞点头哈腰的迎过来，这家伙能拉得下脸，见了杜少杰比见了他爹娘还亲。

是有点不要脸，但他不在乎，毕竟他从杜少杰这里得到的好处最大。杜少杰并不反感他，时不时的会单独指点其几句，从而使得对方的厨艺有了很大的进步。

“有没有整鸡和冰鲜虾，要是有的话，我今儿给你们露一手。”

杜少杰一时技痒，想在现实里制作【江南百花鸡】。

之前他都是在模拟场景中进行的操作，他觉得自己已经练习的差不多了，因此才会有这么一说。

这时，岳青正好走过来，听到了他的话。

“整鸡和冰鲜虾都有，杜师傅，你这是准备做什么菜？”

“今儿我的状态不错，就做一道【江南百花鸡】吧。”

杜少杰风轻云淡的回答道，然后瞟了一眼岳青。

岳青果然被镇住了，他自己虽然不会做，但却听说过这道几近失传的菜品。

高难度的菜品啊！他马上来了兴趣，让吴建飞赶紧去准备食材。

杜少杰去换了衣服，然后不紧不慢的开始制作。这道菜讲究的是慢工出细活，想快也快不起来，光是剥鸡皮就要耗费不少时间。

“啧啧，瞧人家杜大厨这手法，厉害呀。”

鸡皮连带着鸡头摊在了托盘里，完整度极高，看不来一丁点的瑕疵。

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