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听说梅娘又要做新菜了,娟娘赶紧去洗青椒,又把云儿也叫过来一起学习。
青椒的蒂部切掉,用小刀挖掉里面的籽。
锅中倒入油,烧至四成热后,将青椒一排排放入锅中。
用锅铲轻轻按压青椒,时不时将青椒翻面,使之受热均匀。
渐渐的,青椒两面表皮都煸出了虎皮般的皱纹,还有部分外皮已经开始变焦了。
眼看着青椒的外皮已经被煎得发黑,娟娘连忙提醒梅娘:“都糊啦,还能吃吗?”
梅娘笑道:“就要煎成这样,才叫‘虎皮’呢!”
娟娘很是诧异,这青椒都糊成这样了,能好吃吗?
她好奇地看着梅娘的动作,生怕错过任何一个细节。
梅娘将青椒拨到锅的边上,在热油中放入蒜末,炒出香味。
将酱油、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成料汁,倒入锅中,迅速翻炒几下,然后盛入盘中。
看着盘子里那已经变得软塌塌的青椒,再闻闻那带着辛辣味的香气,娟娘忽然觉得肚子饿了。
她赶紧热了些米饭和馒头,招呼大家都过来尝新菜。
等众人都端起碗,娟娘第一个夹了一块有些发糊的青椒。
她真想知道,这糊掉的青椒到底是什么味。
糊掉的外皮撕开,露出里面绵软的青椒肉,一入口绵而不烂,口感鲜辣,让人胃口大开。
就着一根青椒,她一口气吃了大半碗饭!
这会儿,她对梅娘越发心服口服。
她以前怎么就没发现,青椒糊掉了竟然这么好吃!
不止是她,其他人尝到这虎皮青椒,也是赞不绝口。
“好吃,又香又辣!”
“这青椒跟红辣椒的滋味还不一样,吃着胃里更舒坦!”
“这味儿够劲,太下饭了!”
虽是初秋的天气,众人却吃得满头大汗。
这虎皮青椒的滋味是焦里透着香,真是令人欲罢不能啊!
梁坤的伤处上了药,疼了大半夜,直到凌晨才昏沉沉睡去。
梁鹏和梁付氏被他的□□声吵得一夜没睡好,索性一大早起来就直奔狗尾胡同。
史贞娘曾说过,史家准备把狗尾胡同的一处小宅子给她做陪嫁,梁付氏去看过一次,就记住那地方了。
这宅子不大,在狗尾胡同里头,从街上拐进去还要走二十几丈远才到。
梁鹏见这胡同里都是小门小户,还有几个院子是几户人家合住的杂院,显得乱糟糟的,路上又是污水横流,就已经皱起了眉头。
到了那宅子门口,他见院门是灰扑扑的两扇,其中一扇门半开着,露出里面狭小昏暗的天井。
他不由得说道:“我以为是多大的院子,原来才这么一点点,你看看那里面乱的!”
梁付氏来过一次,倒是有心理准备。
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