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陈尔做好了水晶鹅肉,并没有停下来的意思,而是继续动手做其他菜。
“接下来要做的是一道热菜。”
“山药脍肉圆子。”
粉丝们蛮惊讶的。
“陈老湿今天良心发现?居然多做了一道肉菜!!”
“贫道掐指一算,嗯……陈老湿今天大概是没来得及吃药……”
“你们懂什么!陈老湿大概只是觉得无聊而已。”
陈尔把食材拿出来。
“山药脍肉圆子,主要有两样食材……”
陈尔拿起一根山药,又端起了一只空碗。
“肉圆子还没做。”
做肉圆子需要的食材早已准备好了,就在冰箱里。
陈尔转身从冰箱里把食材拿出来。
“猪肉、鸡蛋、白糖、盐、姜、淀粉、胡椒粉。”
陈尔把袖子一撸,就开整。
猪肉和生姜都剁成泥,混合在一起后加入淀粉和一颗鸡蛋,搅拌均匀。
再放入适量的白糖、盐、胡椒粉。
猪肉炖粉条:“每一次我在网上搜索菜谱,看见xx加入适量,就想抓狂!适量到底是多少?”
陈尔伸出两根手指指腹靠在一起搓了搓。
“下次再看见适量这个词,如果是盐、糖这些细粉状态的调味品,就可以用两根手指捻一点起来放。如果是液体的调味品,一般来说,一汤匙也就够了。”
陈尔想了想,又加了一句,“如果口味比较重,那就按照自己的口味来放。”
陈尔端着搅拌好的肉馅走到灶台边。
把肉馅放在一旁,又洗了两把小葱用刀切成两截备用。
往铁锅里倒了满满一锅底的油。
“肉圆子,炸过的才是最香的。”
但是要保证肉圆的口感和Q弹,火候的把握就十分重要了。
陈尔拿出一只小勺子,十分迅速地舀起碗里的一坨肉馅,然后在手里一滚,就搓成了圆形放在了盘子里。
等锅里的热油温度够了,一碗肉馅也全都变作了肉圆子。
陈尔拿起大漏勺,把肉圆子全都放进去。
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