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三十一唯有读书高31（第2页）

这和冬天赤脚踏在雪地上是两回事。寒冷顺着再春的双脚迅速流遍全身，他几乎僵硬在那里，再也迈不动自己的双腿。

这可急坏了岸上的和叔，他一边跑一边踢掉木屐和棉鞋，冲进雪冰中将再春抱回岸上。

再春的裤子已经湿透，和叔也不给他脱下，只拿大衣一裹，扛到背上就往家里跑。也是没进屋就扯开喉咙喊：“快点烧起草火子来给孩子驱寒！”

对付这种情况，大家都心里有数。稻草很快烧起来，草火子火苗大易上身。桂嫂子又打来一大盆温水，让再春将双脚泡进去。这边还没完，那边又有人煮来了姜茶。

再春确实被吓了一跳，也受了回冻，但情况并没有大家以为的那么严重。现在他静静地烤着火，用热水泡着脚，喝着加了红糖的姜水，倒有些享受起那种大家都围着他转的感觉来。就是姜茶甜是够甜，却有些太辣了。

除了被再春来上这样一个插曲，打猎的收获就真的用不着再交代了。因为，那可是这一带最出名的猎手亲自动手，猎物除了给和叔带回家去，和这两天餐桌上需要的，还有不少剩余。

老伙记见面，总有聊不完的天。要说真的聊了些什么，倒也说不上来，家里家外，天南地北什么都有。晚上多喝了几杯，他俩从饭前帮忙收拾野鸭聊到饭桌上，又称饭桌上聊到火堆边。现在正在厨房大灶边架起工具处理和叔带来的笋干。当然，处理笋干是便带，聊天才是正事。

笋干处理不好就不好吃，在这件事情上的讲究可多了。要提前一晚将笋干泡进翁坛里，经温水泡一整晚，笋干变软后用磨利的菜刀切。一定要打横着切，这样才能将笋干丰富的纤维切断。

切片必须薄而均匀，再用盐、白酒揉过，这样能去除异味，也使笋干更爽脆。每次揉搓都要用清水汆洗干净。之后再将处理好的笋片浸泡在清水里。冬天的冷水接近冰点，兼带保鲜作用吧。

吃的时候再捞起来，洗净拧干，一般是在锅里炒干水分备用。喝酒、吃饭时下到火锅里，吸入鱼汤肉汁的味道，清香爽脆，因有特别丰富的纤维，是年节时解油解腻的必备菜肴。

和叔用担挑挑来的东西很多，有茶叶、山核桃、板栗，又有山鸡、野兔等各种腊味山货，还有魔芋、木耳，当然少不了笋干、笋尖、笋衣。这是干货，另外还有新鲜的冬笋。

在对待这些山货的处理方式上，说桂爹讲究，和叔更讲究，现在他就正教老伙计怎样处理笋干。

他说：“笋干加工时，为了让竹笋不会见光变老，剥出来后马上投入石灰水中泡过，碱性大。所以，用水泡软时最好加一点点醋。”

他还说：“笋干哪用泡一个晚上？泡水前你先将它们放火里烧一下。一下就好，可别真的点着了，那样吃起来会有糊味。火烧过的竹笋用温水泡几个小时就软了。”

和叔的手上正拿着中午才泡的笋干，给桂爹示范着该怎样下刀切。“切笋干最好用砍肉刀，菜刀不行。要没有砍肉刀，篾刀也行。你把篾刀磨快了拿过来。”和叔催促道。

“我的篾刀什么时候都是锋利的。不信你拿根头发来，放刀口上对着吹口气就能断！”桂爹夸张的吹嘘着他的篾刀锋利到可吹毛断发。现在拿到和叔手上，却怎么也使不了，这才意识到他的篾刀是一把左口刀。

篾刀刀口向前正握，刀面隆起的一边在左边，平直面在右边，这种左口刀是左撇子破篾时专用的。

现在和叔右手握刀，左手捉住竹笋，切下去的时候刀的孤面碰到左手和左手抓住的竹笋，总让刀向右侧倾斜，根本就切不了。

两人很快明白过来，然后是相视哈哈大笑。和叔不得不用回菜刀。

桂爹拿蔑刀试了试，感觉还真的挺顺手，刀不再飘。篾刀沉，切下去也不需要用力，差不多轻放下去即可。

看来篾刀天生是要和竹子打交道的，连竹笋也合它的口味。

教切竹笋只是个由头，那哥俩是有重要事情商量来着。

和叔一直希望带再春去学艺——做陶瓷。这件事几年前就开始提，桂爹一直以孩子年纪太小为由婉拒，但他的内心是有些动摇的。

他自已喜欢渔猎生涯，但他觉得孩子们不应走他这条路。其中，常年风里来、浪里去，与风浪搏击，风险大是一个方面；渔猎生活寒暑无阻、日晒雨淋根本算不上是事，辛苦是另外一个方面；生活没有保障，靠天吃饭，收获的好坏主要还看运气，这是又一个方面……

至少，他不希望孩子们首先选这条路，不希望所有的孩子都走这条路。尤其是再春，他差不多可以肯定，这孩子不适合走这条路。

但不管是哪个孩子，桂爹早已下定决心：“让他们先读书。不管有多困难，只要他们肯读，自己就一定设法供。走读也好，住校也好，还是不远千里到外地去读书也好。”

老朋友的游说，也让他有些动心，毕竟要读成书，现在是“八”字还没有一撇。可拜师学艺，机会却已经摆在眼前。他真想一咬牙把这件事答应了下来。

和叔也是知道他的心事，又知道他有些犹豫，才反复给他提出和分析这件事的。他知道：“这位兄弟在其他事情上从来都说一不二、当机立断，唯有在孩子们的前途上有些婆婆妈妈。

“他自己知道，学艺对孩子来说绝对是件好事，所以他想坚定老友的信心，说服他早做决定。特别是他每见一次再春，就多喜欢这孩子一分：文静内向的性格，修长的手指，天生学手艺的料。

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