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第18部分（第2页）

功能补气养血，充｜乳通络。本膳用人参，补元气；黄精，益肾填精；红枣，健脾和中；猪蹄，含大量胶蛋白和多种人体必需氨基酸；通草，顺气通络而增｜乳；花生米，含蛋白质和不饱和脂肪酸。适用于气血不足的产后缺｜乳症。

山药奶肉羹

（）

配料鲜山药50克，羊肉250克，生姜10克，牛奶120克，食盐适量。

制法将羊肉洗净切块，置沙锅中，加入生姜、水适量，用小火炖煮2小时，取羊肉汤1　碗备用。鲜山药洗净，去皮并切成丁，放锅中，加入羊汤，小火煮至山药熟烂，加入牛奶、盐调味后，再与原煮羊肉和匀，沸5分钟即可食用。

功能补虚益气，健脾润燥。本方用山药，健脾益阴；牛奶，和中润燥；羊肉，含蛋白质和人体必需氨基酸；生姜，辛温宣通。故对产后体虚，气血不充，乏力少｜乳者有益。

舒肝鲫鱼汤

配料柴胡9克，王不留行12克，香附6克，鲫鱼一条（约重250克），生姜15克。

制法将鲫鱼去鳞、鳃及内杂，洗净；生姜拍碎；柴胡、王不留行、香附用纱布包好扎紧备用。先用锅烧热加少些油，至4成热，将鲫鱼入锅稍煎一下，加入料酒、少许盐、适量水及药包，文火煮20分钟，捞去药包，加少许味精调和，即可喝汤及食鱼肉。

功能理气舒肝，通络下｜乳。本膳用鲫鱼，含蛋白质和多种氨基酸，并有和胃下｜乳之功效；柴胡，能疏肝解郁，宣畅气机；香附，为气中血药，芳香利气机之开泄而舒肝气；王不留行，通行十二经，善散肝气之结；生姜，辛温而散寒，通经以达外。

鹿角粥

配料鹿角（磨粉）6~9克，粳米40克。

制法先将米洗净，入锅，加水，煮至粥将成，加入鹿角粉，调匀，即可。

功能温阳壮督，和胃健中。本方所用鹿角，从营养学分析含

有较多蛋白质和人体必需氨基酸，如赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等，而中医则认为本品温能督脉，有通阳下｜乳之能；粳米，含碳水化合物，有和胃润脾之用。

目鱼通｜乳煲

配料目鱼250克，炮山甲6克，青皮9克，漏芦12克。

制法将目鱼洗净，山甲、青皮、漏芦用纱布包裹扎紧，同放入沙锅中，加水适量，文火炖2~3小时，加盐、胡椒、味精等调味，喝汤，吃目鱼。

功能活血通经，理气散结。本膳所用之山甲，有活血化淤、通经散结的作用；漏芦，能泄热解毒、通利阳明（胃、大肠经）、下｜乳汁；青皮，能破气散结、疏肝理气、擅下｜乳汁；目鱼，含蛋白质，多种人体必需氨基酸及锌、硒、镁、钾、磷等微量元素。

得了｜乳腺小叶增生吃什么（1）

人们习惯于把｜乳腺增生病称为“｜乳腺小叶增生”，以为｜乳腺小叶增生就是｜乳腺增生病。其实，｜乳腺小叶增生只是｜乳腺增生病中的一个类型，它也是｜乳腺腺病的早期阶段，较“｜乳痛症”要进一步。本病以Ru房周期性疼痛和肿块为主要表现，多发生于35岁左右妇女。一般在月经前10天或半个月疼痛较重，常伴有Ru房肿块，大多发生于双侧Ru房，一般以双｜乳外上象限居多，肿块可呈片状、结节状或条索状，表面可触及颗粒样结节，肿块质地较软、触痛明显，推之活动，边缘一般不清楚；月经以后，Ru房疼痛减轻或消失，肿块亦变软缩小。小叶增生症患者大多伴有月经紊乱史，以月经周期短、行经期短及经量少为多见，常因情绪变化、郁闷生气而疼痛加重，肿块增大变硬。食疗宜清淡用富含维生素C、维生素B1、维生素B2及锌、硒等微量元素的食品，配以疏肝理气、软坚散结的中药，菜肴举例如下。

香菇炒菜心

配料油菜（或白菜心）10~15根，香菇（水发）25克，竹笋25克，西红柿25克。

制法炒锅烧热后放色拉油（或花生油），至6成热，炒葱出香味，下菜心、竹笋，烧至半熟再下香菇、西红柿，入食盐、味精，稍沸，淋香油即成。

功能和胃健脾，疏肝通腑。本菜色泽鲜艳，富含蛋白质、维生素A、维生素C及纤维素，具有抗氧化的作用。

蘑菇豆腐

配料鲜蘑菇50克，大青菜（或豌豆苗）30克，豆腐100克。

制法将锅烧热，放油，油热后下葱、姜，爆出香味，下豆腐、鲜菇，炒至将熟时，下青菜（或豌豆苗）稍炒，加入食盐、味精，稍沸，勾薄芡，淋上香油，即可。

功能理气健中，补充营养。本菜鲜嫩酥软，蘑菇，含蛋白质、人体必需氨基酸；青菜，含维生素C；豆腐，含植物蛋白及人体必需氨基酸。此膳能调节代谢，具抗衰老的作用。

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